Image
Top
Navigation
Październik 9, 2013

Foccacia z winogronami i rozmarynem

foccacia z winogronami(fot. Piotr Bolko/good-food.tv)

Foccacia z winogronami to danie, które jest szczególnie popularne we Włoszech w trakcie winobrania. Słodkie, zerwane prosto z krzaka winne grona podane na cieście do pizzy to bardzo przyjemne połączenie smaków. Dzisiaj prezentuję Wam przepis na to prostą i ciekawą przekąskę na słodko, którą odkryłam w Toskanii. Do ciasta proponuję dodać rozmaryn, dzięki czemu będzie miało jeszcze bardziej intrygujące i aromatyczne.

SKŁADNIKI NA 4-6 PORCJI

Foccacia z winogronami i rozmarynem:

  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 9 g świeżych drożdży
  • 180 ml ciepłej, przegotowanej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • igiełki z 3 gałązek rozmarynu
  • owoce zerwane z 3-4 gałązek ciemnych winogron (owoce umyć i osuszyć)

Do kubka wkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i zalewamy letnią wodę (nie gorącą). Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól, 1 łyżkę oliwy z oliwek i igiełki rozmarynu. Gdy rozczyn się spieni, wlewamy go do mąki i wyrabiamy energicznie ciasto. Ugniatamy tak długo, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i miękkie. Formujemy kulę i przekładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę i wyrabiamy jeszcze przez 2-3 minuty. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blachę wykładamy papierem pergaminowym. Z ciasta wałkujemy placek o grubości ok. 1 cm układamy go na blaszce. Następnie palcami robimy w cieście otwory, w które wkładamy winogrona. Ciasto z winogronami polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypujemy cukrem. Pieczemy ok. 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku. Gdy foccacia będzie upieczona, wyjmujemy ją z piekarnika, studzimy i  rwiemy lub kroimy na mniejsze porcje (4-6).

Komentarze

  1. Mariola Grzeda

    piękny wałek ;)

    • Beata Śniechowska

      Tez go lubie :)

Zostaw komentarz

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress